Külçe Geleneği

KÜLÇE TATLISI
Köyümüz Dedemli’de genellikle Dini bayramlarımız Ramazan,Kurban bayramı ve Cuma günlerinin arifesinde komşularımıza ve konuklarımıza ikramda bulunduğumuz yöremize ait tatlı bir yiyeceğimiz olan külçe tatlısıdır.
Dairesel şekildeki mini pide görünümlü  olması hasebiyle külçe ismi ile anılmaktadır.
Buğday unundan hazırlanan hamurun pide şekline getirilip  ateş közü veya saç üzerinde pişirilir.Pişirilen bu külçelerin üzerine  sürmek için tatlandırıcı olarak Pelte hazırlanır.
Bakır bir tava içerisinde bol miktarda tereyağı ile un kavurulur ve kavurulma aşamasında kafi miktarda üzüm pekmezi ilave edilir.Artık bu bileşenler hafif odun ateşinde karıştırılarak kısmen koyulaşıncaya kadar devam edilir.Bileşenlerin kısmen katılaşması hali ile artık pelte dediğimiz tatlı hazır hale gelmiştir.
pelte haline getirilen bu tatlı hazırlanmış olan külçe üzerine kaşık yardımı ile bol miktarda sürülür ve devamında üzerine susam ve çörek otu baharatı serpilir..artık güzel,lezzetli ve besleyici bir tatlı olan külçe afiyetle yemeye hazır hale gelmiştir.
Hazırlanmış bulunan bu külçeler bir sini üzerine konulup komşulara ikramda bulunulur..