HADİM / GEREZ'DE ASIRLIK GELENEK: KURBAN BAYRAMI YEMEĞİ

HADİM – GEREZ  MAHALLESİNDE ASIRLIK GELENEK;KURBAN BAYRAMI  YEMEĞİ

Torosların eteğinde bulunan Hadim ilçesine bağlı Gerez mahallesindeki asırlık kurban bayramı gönüllü aşçıların hazırladığı etli pilav ikramı bu yılda yaşatıldı.

Bu anlamlı geleneğin ;Mahalle halkından edindiğimiz bilgiye göre bu gelenek ; Hacı Mesut Hoca Efendi diye bilinen bir zat’ı muhteremin kurban bayramının özel anlamı ve önemine binaen insanların daha da kaynaşmaya vesile olması inancıyla başlattığı rivayet edilmektedir.

Geleneksel olarak her yıl Kurban bayramının ikinci günü ikindi vakti sonu icra edilen gelenek;mahalle sakinlerinden oluşan ve tamamen gönüllü kişilerden oluşan ekip kendi aralarında oluşturdukları planlı bir görev paylaşımı ile kurban bayramından birkaç gün öncesi  köyün bütün hanelerine bizzat ziyaret ederek hal ve hatırları sorulur,ihtiyaç sahibi veya hasta olan kişiler varsa oların gereksinimlerinin karşılanması adına bilgi sahibi olunur,bu arada bayramda icra edilecek geleneksel kurban bayramı yemeği gereksinimleride haspihal edilir.

Kurban bayramının ilk günü isi yine bu  gönüllü kişilerden oluşan ekip kurban kesen vatandaşlar gönlünden kopan bir miktar kurban eti ve beraberinde bir miktar bulguru gönüllü hizmet ekibine takdim ederler.

Temin edilen etler bayramın ikinci gününe kadar uygun bir ortamda muhafaza edilip bayramın ikinci günü höke diye adlandırdıkları usta aşçılar odun ateşinde,kara kazanlarda pişiriler.Etler; kemikli ve haşlama şeklinde pişirilirken,pilav olarak özellikle bulgur pilavı tercih ederler.ve bulgur pilavı kazanlarının kaynaması devam  ederken köy meydanında yemek sofra düzenleri kurulmaya başlanır diğer taraftan komşu mahallelere de  haber salık ederler ve camii minarelerinden yapılan anonslarla onları da davet ederler.İkindi vakti olunca meydanda  toplanan vatandaşlar kurulan sofralara buyur edilirler.Hünerli Hökelerin pişirip hazırladığı et ve pilav kazanları dualarıyla açılırken bir tarafta da 10 – 15 kadar kişi yemek  dağıtıcı höke ve su dağıtıcı höke ellerinde tepsi hazır beklerler,duanın bitimiyle birlikte yemek servisi bütün hızıyla devam eder.Bu arada, o anlarda zaruri görevi olup katılamayan hasta veya yaşlılığı nedeniyle de katılamadığı belirlenen kişilerede bizzat ev veya iş yerlerine sefer tası kaplarıyla yemekten gönderilir.